Im Specialty Coffee sprechen wir fast immer über Arabica und innerhalb dieser Spezies über unterschiedliche Varietäten. Sie sind keine Garantie für Geschmack, aber eine gute Orientierung.

Kaffee oder Tee? Warum nicht beides! Wir zeigen dir, warum die Cascara (Kaffeekirsche) das unterschätzte Gut der Kaffeefarmen ist. Entdecke den fruchtigen Wachmacher als Hot Brew oder eisgekühlten Summer-Drink!

Kaffee ist nach Erdöl das zweitwichtigste Handelsgut der Welt – doch der Klimawandel bedroht seine Zukunft massiv. Besonders Specialty Coffee, der unter präzisen klimatischen Bedingungen gedeiht, ist anfällig für Veränderungen.

Wusstest du, dass die bunten Streifen, die unsere Kaffeepackungen zieren, auch eine Bedeutung haben? Sie stellen die Kaffeeregionen entlang des sogenannten Kaffeegürtels dar. 

So ist Kaffee ein treuer Begleiter in unserem schnelllebigen Alltag geworden. Morgens nach dem Aufstehen folgt die erste Tasse des Tages. Doch was für uns Genuss ist, erzählt anderenorts historisch und gegenwärtig eine Geschichte von Zwangsarbeit, Armut, Gewalt und Umweltzerstörung.

Fermentation ist ein natürlicher Prozess, der bei der Aufbereitung von Kaffee zum Einsatz kommt. Innovative Fermentationstechniken haben es Kaffeeproduzenten ermöglicht, diese Methode zu innovieren und neue Geschmacksdimensionen zu erkunden. Eine dieser Techniken ist die anaerobe Aufbereitung.