Herkunftsland: Ethiopia
Region: Yirgacheffe Aricha
Produzent: 650 small Farmers
Aufbereitung: Natural
Varietät: Ethiopia Heirloom Cultivar
Anbauhöhe: 1.900 – 2.000 masl.
Geschmack: rote Beeren, Bergamotte, Honig / red berries, bergamot, honey
Körper: Juicy / juicy
Säure: mild / mild
Süße: intensiv / intense

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Äthiopien gilt als Wiege des Kaffees und ist berühmt für die Kaffa-Region, eine bewaldetet Gegend, in der Coffea Arabica wild wuchs. Äthiopiens Kaffeeregion Yirgacheffe ist eine der bekanntesten Regionen für Spezialitätenkaffee, die Höhenlagen und die lange Geschichte des Kaffeeanbaus in dieser Region sind dafür ausschlaggebend.

Yirgacheffe ist eine einzigartige Produktionsregion mit einem ausgeprägten Tassenprofil. Kaffees von hier sind bekannt für ihre blumigen und zitronigen Noten. Heutzutage zeigt das Land eine typische „Kleinbauern“-Struktur. Dies bedeutet, dass eine große Anzahl von Landwirten mit oft kleinen Produktionserträgen ihre Kaffeekirschen zu zentralen Washing Stations bringen und sie dort verarbeiten.

Direkt nach der Ernte werden nur die reifsten Kirschen in dünnen Schichten auf sogenannte „African Beds“ ausgebreitet und bis zu einer Restfeuchtigkeit von 12% vorsichtig getrocknet. Tagsüber werden die Kirschen ständig gewendet, um einen gleichmäßigen Trocknungsprozess zu ermöglichen.Dieser Kaffee wurde an der Washing Station Aricha im Hochland von Yirgacheffe aufbereitet. Eine gemeinsame Tradition, die von der Bevölkerung in Aricha gefeiert wird, heißt „Aba-Geda“: Unter der Leitung einer älteren und hochgeachteten Person kommt die Gesellschaft zusammen und hört auf den Appell des Meisters, Frieden und Harmonie in der Gemeinschaft aufrechtzuerhalten. Während dieses Treffens singen sie Gebete zu Gott und erbitten genügend Regen in Dürrezeiten, fruchtbare Böden und reiche Ernten.

Ethiopia is considered the cradle of coffee and famous for the fact that it was in the forest in the Kaffa region where Coffea Arabica grew wild. Ethiopia‘s coffee region Yirgacheffe is one of the most renowned regions for specialty coffee in general. The high altitudes and the long-lasting history of coffee cultivation in that area make Yirgacheffe a unique production region with a distinct cup profile. Coffees from here are known for their floral notes and citric acidity. Nowadays, the country shows a typical “smallholder” structure. This means that a high number of farmers with a usually small production yield carry together their cherries and bring them to central washing stations rather than processing their coffee with their own machinery.
Directly after picking only the ripest cherries, they are spread out in thin layers on so-called “African Beds” to dry down carefully to approx. 12% humidity. During the day, the cherries are constantly turned to allow for an even drying process. This coffee is produced at the washing station Aricha in the Yirgacheffe Highlands. A common tradition celebrated by the population in Aricha is called “Aba-Geda”:
lead by an elder and much-respected person, the society comes together and listens to the master ́s appeal of maintaining peace and harmony in the community. During this get-together, they sing prayers to God for enough rainfall during times of drought, fertile soils, and rich harvests.