Herkunftsland: Sumatra
Region: Kerinci Valley
Aufbereitung: Honey
Varietät: Various cultivars
Anbauhöhe: 1.200–1.700 masl.
Geschmack: Rote Trauben, Steinfrucht, Drachenfrucht / red grapes, stone fruit, dragon fruit
Körper: cremig & rund / full
Süße: süß / sweet
Säure: mild / mild
Zubereitungsempfehlung: Filter

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Der Kaffeeanbau in Indonesien reicht bis in die späten 1600er Jahre der niederländischen Kolonialzeit zurück und hat seither eine wesentliche Rolle für das Wachstum des Landes gespielt. Heute, über 300 Jahre später, gehört Indonesien zu den größten Kaffeeproduzenten der Welt und baut sowohl Arabica- als auch Robusta-Kaffee an. Die große Mehrheit des Kaffees wird von Kleinbauern angebaut, die selten mehr als 2 Hektar Land besitzen. Indonesien besteht aus rund 18.000 Inseln, von denen zehn größere Inseln als Kaffeeanbaugebiete hervorgegangen sind.
Die westlichste Insel Sumatras wird vom Äquator durchquert und bietet Landschaften von unvergleichlicher Schönheit und eine spektakuläre Tierwelt.

Dieser besondere Kaffee stammt aus Zentralsumatra, genauer gesagt aus der Region um den Kerinci Seblat National Park. Das Gebiet beherbergt einen üppigen tropischen Regenwald und eine der letzten Hochburgen des Sumatra-Tigers. Der Mount Kerinci, der höchste Vulkan des Landes mit einer Höhe von 3.800 Metern, dominiert die Szenerie. Sobald die Abenteurer den Gipfel erklommen haben, bieten sich ihnen fantastische Ausblicke auf bewaldete Täler und ein Flickenteppich aus grünem Ackerland. Die Kleinbauernhöfe im Hochland von Kerinci, die den Berg umschließen, profitieren von der großen Höhe und dem fruchtbaren Vulkanboden. Kerinci hat sich dank der hohen Qualität einen guten Ruf auf dem Markt für Spezialitätenkaffee erworben.

Für diesen besonderen Microlot werden die reifen Kirschen entpulpt und anschließend mit einem kleinen Rest von Schleim in Pergament getrocknet. Dieses Verfahren wird als "Honey" bezeichnet. Ein weiterer Unterschied zur konventionellen Kaffeeverarbeitung in Sumatra besteht darin, dass diese Bohnen anstelle der oft angewandten Nassschälung trocken geschält werden.

Coffee cultivation in Indonesia goes back to the late 1600s to the Dutch colonial period and has played an essential role in its growth ever since. Today, over 300 years later, Indonesia ranks among the world‘s largest coffee producers, cultivating both Arabica and Robusta. The vast majority of coffee is grown by smallholder farmers with rarely more than 2 hectares of land. Indonesia consists of around 18,000 islands, of which ten major islands emerged as coffee-producing regions.

Sumatra‘s westernmost island is crossed by the equator, featuring landscapes of unparalleled beauty and wildlife. This particular coffee comes from central Sumatra, more precisely from the region around Kerinci Seblat National Park. The area is home to a lush tropical rain forest and one of the Sumatran tiger‘s last strongholds. Mount Kerinci, the country‘s highest volcano with an elevation of 3,800 meters, dominates the scenery. Once adventurers climb the summit, they have fantastic views of forested valleys and a patchwork of verdant farmland. Encircling the mountain, smallholder farms in the Kerinci highlands benefit from high altitudes and fertile volcanic soil. Kerinci has obtained a reputation in the specialty coffee market thanks to the high quality.

For this particular micro-lot, however, the ripe cherries are depulped and afterwards dried in parchment with a little remainder of mucilage. This process is known as „honey“. Another difference to the conventional coffee processing in Sumatra is that instead of the often applied wet-hulling processes, these beans are dry-hulled.