Herkunftsland: Kolumbien
Region: Planadas, Tolima
Aufbereitung: natural
Varietät: Caturra
Anbauhöhe: 1500 - 2150 masl.
Geschmack: Rum, dunkle Schokolade, Amarenakirsche, Sternanis / rum, dark chocolate, amarena cherry, star anise
Körper: voll / full
Süße: intensiv / intense
Säure: mild / soft
Röstung: omniroast

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Ein weiterer Kaffee von cofinet, von denen wir bei unserer Kolumbien-Entdeckungsreise Kaffees gesourced und die wir persönlich kennengelernt haben. El Indio ist ein natural aufbereiteter Kaffee. Dieser Kaffee wurde handgepflückt, um nur die reifsten Kaffeekirschen zu verwenden. Diese wurden danach weiter handsortiert, um alle Defekte aus zu sortieren. Der Kaffee wurde auf Hochbeeten in der Sonne unter Temperaturkontrolle getrocknet, bis zum Erreichen des idealen Feuchtigkeitsgehalts. Bei diesem Microlot handelt es sich um ausschließlich 100% Caturra, diese Varietät stammt ursprünglich aus Minas Gerais in Brasilien und ist eine natürliche Mutation der Red Bourbon. Die Varietät Caturra bringt mehr Kaffeebohnen hervor und ist resistenter als die Varietät Bourbon.

Another coffee from cofinet, who we met personally on our trip to Colombia. This coffee was carefully hand-picked in order to use only the ripest cherries, later hand sorted to remove any defects. Coffee is sundried on raised beds under temperature-controlled conditions until the ideal moisture content is achieved. This microlot is 100% Caturra. This variety originated in Minas Gerais, Brazil. It is a natural mutation of Red Bourbon. Caturra produces more coffee and is more resistant to plant diseases than Bourbon.