Du liebst gute Bohnen, filterst sogar von Hand, aber hast dich schon mal gefragt, was eigentlich beim Rösten passiert? Warum manche Bohnen fruchtig schmecken, andere nach dunkler Schokolade? Und warum Filterröstung und Espressoröstung zwei völlig unterschiedliche Welten sind?
Wer guten Kaffee will, braucht nicht nur gute Bohnen – sondern auch sauberes Equipment. Denn: Alte Kaffeefette, Kalk und abgestandenes Wasser killen jedes noch so schöne Aroma. Egal, ob du mit dem Siebträger arbeitest oder einfach deine Filtermaschine jeden Morgen anschmeißt – ein bisschen Pflege tut deinem Kaffee gut.
